专业简介：本专业以培养专业厨师长、行政总厨、餐饮主厨等高级烹饪人才为目标，传承中国八大菜系精髓。重在培养学生的实践操作能力，从初加工到熟练掌握炒、煎、烹、炸、熘、煸、烩、焖、烧、扒等传统中国烹调技法，并能设计各种不同档次的宴席菜肴，具备一定的厨房管理能力，餐饮企业经营等管理知识，未来能够胜任星级酒店，知名企业的工作需求。

课程设置：“烹调工艺实训”、“烹饪原料知识”、“成本核算”、“厨房设施与设备”、“烹饪营养与食疗”

行业前景：厨师以其独特的职业优势，成为******解决就业问题的一个重要突破口：当前我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展***快的行业。全国350万家餐饮家网点，提供了1800万个就业岗位，餐饮业每年至少新增岗位160万个。随着中国加入WTO，北京申奥成功，国际国内间的交流与合作不断扩大，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机！

就业保障前景好，工作稳定收入高，************效率快！

当前，随着人们物质生活的不断提高，越来越多的从开始享受生活，吃，曾经作为人类生存的******要素。而对于今天来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。这一需求，给******餐饮行业带来了巨大商机。厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了巨大的空间！